Category Archives for Eten en Drinken
Robert Kranenborg denkt dat sterrenrestaurants de crisis overleven
De economische crisis heeft ervoor gezorgd dat Michelinrestaurants het moeilijk hebben. Chefkok Robert Kranenborg denkt dat de restaurants met sterren het toch gaan overleven. Continue reading
‘Hoop en verdriet liggen dicht bij elkaar bij uitreiking Michelinsterren’
De Kromme Dissel kan maandag een Nederlands record vestigen door voor het 45e jaar op rij een Michelinster te bemachtigen. Voor chef Tonny Berentsen is de uitreiking nog lang geen routine. “Het blijft het spannendste moment van het jaar.” Continue reading
Sterrenrestaurants trekken langzaam weer meer gasten
Het is nog steeds moeilijk om mensen een sterrenrestaurant in te krijgen, maar zakenlieden komen inmiddels weer vaker langs voor een lunch. “Het begint te swingen in de Nederlandse restaurants”, aldus Michelin-hoofdinspecteur Werner Loens. Continue reading
Franse slager verkoopt ‘vintage’ biefstuk voor 3.000 euro
Een Franse chef verkoopt vijftien jaar oude biefstuk voor 3.000 euro per stuk. Continue reading
Amerikanen vinden voedselallergeneninformatie voortaan via ‘smart label’
De Amerikaanse levensmiddelenindustrie introduceert zogenaamde “smart labels”. Door het scannen van een QR- of barcode met een smartphone, krijgen consumenten direct toegang tot gedetailleerde informatie over duizenden producten. Continue reading
Onderzoekers pleiten voor kleinere porties in horeca
Restaurants zouden kleinere porties moeten serveren dan momenteel wordt gedaan. Onderzoekers pleiten voor een terugschaling naar de porties die in de jaren vijftig werden gehanteerd. Continue reading
‘Scherp mes voorkomt ongelukken in keuken’
De vakvereniging Het Koksgilde roept op om keukenmessen scherp te houden. “Niet een scherp, maar een bot mes vormt een gevaar in de keuken”, aldus voorzitter Hans Everse. Continue reading
PvdA wil af van ‘kiloknallers’
Supermarkten moeten stoppen met de verkoop van vlees voor stuntprijzen, de zogeheten kiloknallers. Het kabinet moet daartoe dwingende maatregelen treffen, vindt de PvdA. Continue reading
Restaurants New York moeten zoutwaarschuwing op menukaart zetten
Vestigingen van (fastfood)ketens in New York moeten een waarschuwing in de vorm van een klein zoutvaatje op de menukaart te zetten als een gerecht veel zout bevat. Continue reading
Hagelslag gemaakt van afgedankte groenten krijgt subsidie
‘Groentepops’, een gezond alternatief voor zoete cornflakes en hagelslag, zijn een stap dichterbij. De provincie Groningen heeft een subsidie van maximaal 150.000 euro toegekend aan de ontwikkeling ervan. Continue reading